El Taller de Empleo “La Villa” ha comenzado su segundo ciclo formativo el pasado 1 de Julio y sus 16 alumnas participantes completarán así su formación profesional en la especialidad de Cocina. Con el fin de conocer la realidad del mundo laboral, las alumnas del Taller de Empleo han visitado las cocinas del Hospital Provincial dependiente de la Diputación de Toledo.
La Escuela Taller “La Villa” dedica sus objetivos a enseñar a las alumnas la elaboración de comidas, la recuperación de la gastronomía tradicional de la zona y la elaboración de un recetario. Se espera conseguir dotar al municipio de profesionales cualificados como ayudantes de cocina de cara a prestar sus servicios en los futuros centro de día, centro de atención a la infancia y residencia de mayores que se construirán en la localidad.
Al ser uno de los principales objetivos de este proyecto mixto la inserción profesional, la Diputación de Toledo, como entidad promotora, desarrolla actividades paralelas a la habitual formación de las alumnas del Taller para que conozcan la realidad del trabajo que se lleva a cabo en centros públicos, motivo por el que se han desplazado al Hospital Provincial.
Se realizan, por tanto, viajes a diferentes instalaciones donde se prestan servicios relacionados con la especialidad de Cocina. En esta ocasión se han interesado por los servicios del Hospital Provincial de la Diputación de Toledo, donde han sido acompañadas por la gerente del Centro Hospitalario, Josefina Fernández, que ha mostrado a las alumnas el funcionamiento de todas las instalaciones relacionadas con la actividad de cocina del Hospital. Además, han visitado los servicios de cocina de la Guardería “Los tres pastorcitos”, concertada con la JCCM, donde han podido comprobar cómo funciona un servicio de cocina destinado a los niños.
Durante la visita han tenido la oportunidad de conocer de primera mano el proceso del trabajo, desde el diseño del menú por un dietista, hasta la elaboración del mismo, así como la organización de las cámaras frigoríficas en función de los distintos tipos de alimentos almacenados, el emplatado de los alimentos, la organización de las bandejas, los sistemas de envasado y acondicionamiento térmicos que se utilizan, etc.
De manera muy especial se han detenido en comprobar de primera mano cómo se respetan las medidas de seguridad e higiene correspondientes para el buen desarrollo de la actividad profesional. La visita ha resultado de sumo interés formativo para las alumnas del proyecto, lo que no hace nada más que enriquecer y destacar el trabajo cotidiano que se está desarrollando en el Taller de Empleo de cara a la inserción laboral de las alumnas, una vez que finalice el proyecto, que gracias a la prórroga concedida se establece ahora en un año de duración.
